同样，我们接受不了的是中国人不戴帽子的习惯。他们一年四季中，尤其是夏季，都光着头。据我们的观察，如果中国的男人戴帽子，往往会引起别人的厌烦，而中国妇女除了头巾之外也不戴帽子。当然，在挑剔的外国人看来，头巾是为了装饰，而不是为了舒适。在炎热的夏季里，几乎全国的行人都举着扇子遮阳。当然，也有打遮阳伞的人，但只占很小一部分。按照中国人的观念衡量，夏天带一把扇子在身边，就算是一种享受了。在夏天，经常可以看到苦力们光着膀子，吃力地拖着沉重的盐船逆流而上，偶尔抽空拼命地摇扇子。即使是乞丐，也常摇着把破扇子。
据说中华民族是最早的游牧民族，他们理应在毛纺技术方面具有相当高的水平，但是我们从未听说他们用现代技术纺羊毛，或者做衣服。唯一的特例是，中国西部有一些毛纺业——那里漫山遍野都是羊群——但令人称奇的是，那里的毛纺技术并没有得到普及。
在棉花传入之前的古代，中国人的衣服是用诸如灯心草一类的植物纤维制成的，这一点是可以相信的。但同样可以肯定的是，现在整个国家完全是依靠棉花织布制衣。在那些冬季非常寒冷的地区，人们要穿好多件衣服，把身体裹得严严实实的。一个小孩穿了这么多的衣服，若是摔倒了，常常是爬也爬不起来，就像是掉进了一个桶里。但我们从来没听说有人抱怨穿这么多衣服难受。既然要穿就不要怕难受，然而可以肯定的是，没有一个盎格鲁——撒克逊人愿意忍受这种束缚，他们会想方设法摆脱它。