张槐对菊花笑笑，也告辞了，他也有好多的事要琢磨哩。
等李长雨和张槐走远了，青木才问道：“山芋粉也卖？他从清辉县买不是更好？”
菊花拉着他坐下，对他道：“哥，这头一年，你还指望他能赚多少钱？这生意看的是往后。这橡子树越种越多，喂猪也用不了，那时才是卖了赚钱的时候；这猪喂多了，猪肉也是要想办法对外卖的，咱图的是这个。”
青木点点头，笑道：“我还不如你脑子灵透哩。”
菊花笑道：“我不是你妹妹么，我灵透你不也就灵透了？”她心想，我像你这么大的时候，脑子可没你好使。
接下来，郑长河请来了屠夫，把去年秋逮的两头猪给杀了，按菊花的提议，只卖了一些肥肉，四只猪腿则全留下了。
菊花找来了刘小妹，两人就琢磨腌腊肉、腌腊香肠。
她觉得这腊肉是要走高端路线的。
这东西本就贵，再费工夫腌，要是面向平民百姓卖，那是根本赚不到钱的，一定要卖给有钱人才行，就先从陈家的酒楼卖起。
一般的腊肉谁不会腌？只有这腊肠还没人做过。
猪下水都不会洗，哪里会灌腊肠？
这腊肠可是用猪小肠灌出来的。把小肠洗干净了，要用竹筷带锋刃的一端，刮去里面的脂肪，刮得跟纸一样薄才行，一不小心就会刮破；灌肠也有窍门，菊花挑选那跟肠子差不多粗的竹子，用刀从竹节处割成三寸长的竹筒，把竹节打通，再将肠子套上竹筒，通过竹筒把调制好的肉往肠子里塞。